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　　寵物食品是為適應(yīng)寵物的代謝特點(diǎn)，經(jīng)配方設(shè)計(jì)、原料加工、混合成型等工藝制成的專(zhuān)用食品，其營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成和原料品質(zhì)直接影響寵物生理機(jī)能。寵物食品檢測(cè)的重要性體現(xiàn)在，它借助凱氏定氮、索氏提取、微生物快速檢測(cè)等技術(shù)，精準(zhǔn)測(cè)定營(yíng)養(yǎng)成分、污染物、添加劑等關(guān)鍵指標(biāo)，為產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)估提供科學(xué)數(shù)據(jù)，同時(shí)也能推動(dòng)檢測(cè)技術(shù)的迭代升級(jí)，助力行業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)配方”向“科學(xué)配方”轉(zhuǎn)型。

　　寵物食品檢測(cè)常見(jiàn)指標(biāo)詳解

　　1、寵物食品營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)

　　營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)直接決定寵物食品能否滿(mǎn)足寵物的生長(zhǎng)、繁殖、日常活動(dòng)等生理需求，需根據(jù)寵物的品種、年齡、體型（如幼犬/成犬、幼貓/成貓）進(jìn)行針對(duì)性檢測(cè)，常見(jiàn)指標(biāo)包括：

　　1)粗蛋白質(zhì)

　　是寵物組織修復(fù)、肌肉生長(zhǎng)、免疫抗體合成的核心營(yíng)養(yǎng)素，檢測(cè)需采用凱氏定氮法等國(guó)標(biāo)方法。犬糧中幼犬粗蛋白質(zhì)含量通常需≥22%、成犬≥18%；貓糧中幼貓≥28%、成貓≥26%，過(guò)低會(huì)導(dǎo)致寵物消瘦、免疫力下降，過(guò)高則可能增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)。

　　2)粗脂肪

　　提供能量的重要物質(zhì)，還能促進(jìn)脂溶性維生素（A、D、E、K）的吸收，改善適口性。檢測(cè)采用索氏提取法，犬糧中粗脂肪含量一般為8%-18%，貓糧為10%-20%，脂肪過(guò)低會(huì)導(dǎo)致寵物能量不足、皮膚干燥，過(guò)高則易引發(fā)肥胖、胰腺炎。

　　3)粗纖維

　　促進(jìn)寵物腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，主要來(lái)源于谷物、蔬菜等原料。犬糧粗纖維含量通常≤5%，貓糧≤4.5%，過(guò)高會(huì)降低飼料的能量密度和營(yíng)養(yǎng)吸收率，過(guò)低則無(wú)法滿(mǎn)足腸道蠕動(dòng)需求。

　　4)粗灰分

　　是寵物食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留礦物質(zhì)，包括鈣、磷、鉀、鈉等，反映飼料中礦物質(zhì)的總含量。檢測(cè)時(shí)需控制粗灰分的比例，一般犬糧和貓糧中粗灰分≤10%，過(guò)高可能是原料中摻入過(guò)量貝殼粉、石粉等雜質(zhì)，增加寵物腎臟負(fù)擔(dān)。

　　5)鈣、磷及鈣磷比

　　鈣是骨骼發(fā)育、神經(jīng)傳導(dǎo)的關(guān)鍵元素，磷參與能量代謝和骨骼形成，二者比例失衡會(huì)導(dǎo)致寵物佝僂?。ㄓ兹?幼貓）、骨質(zhì)疏松（成年寵物）。犬糧和貓糧中鈣磷比需控制在1:1-2:1之間，幼犬/幼貓對(duì)鈣磷的需求量高于成年寵物，檢測(cè)時(shí)需采用原子吸收分光光度法等精準(zhǔn)方法。

　　6)維生素與微量元素

　　包括維生素A、D、E、B族，以及鐵、鋅、銅、硒等。維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致寵物視力下降，維生素D缺乏影響鈣吸收，鐵缺乏引發(fā)貧血，鋅缺乏導(dǎo)致皮膚炎癥。

　　2、寵物食品安全指標(biāo)檢測(cè)

　　安全指標(biāo)聚焦寵物食品中的有害物質(zhì)，防止寵物食用后出現(xiàn)急性中毒、慢性損傷或疾病傳播，是寵物食品檢測(cè)的核心重點(diǎn)，常見(jiàn)指標(biāo)包括：

　　1)微生物指標(biāo)

　　直接關(guān)系寵物是否發(fā)生食源性疾病，核心檢測(cè)項(xiàng)包括菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等。其中，沙門(mén)氏菌屬于致病菌，在寵物食品中不得檢出，否則會(huì)導(dǎo)致寵物嘔吐、腹瀉，甚至通過(guò)接觸傳播給人類(lèi)；菌落總數(shù)和大腸菌群需控制在限量范圍內(nèi)，過(guò)量表明食品受污染，易引發(fā)腸道感染。檢測(cè)采用平板計(jì)數(shù)法、酶聯(lián)免疫法等，需在無(wú)菌環(huán)境下操作。

　　2)霉菌毒素

　　主要來(lái)源于原料儲(chǔ)存不當(dāng)產(chǎn)生的霉菌，常見(jiàn)的有黃曲霉毒素B?、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等。黃曲霉毒素B?具有強(qiáng)致癌性，會(huì)損傷寵物肝臟，在寵物食品中限量極低（犬糧、貓糧中≤10μg/kg）；嘔吐毒素會(huì)導(dǎo)致寵物嘔吐、拒食。

　　3)重金屬

　　包括鉛、汞、鎘、砷等，主要來(lái)源于原料污染（如土壤、水源）或加工設(shè)備接觸。鉛會(huì)損傷寵物神經(jīng)系統(tǒng)，汞影響腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)，鎘損傷腎臟，砷具有毒性。

　　4)獸藥殘留

　　來(lái)源于寵物食品原料（如畜禽肉、水產(chǎn)）中殘留的抗生素、驅(qū)蟲(chóng)藥等，常見(jiàn)的有四環(huán)素類(lèi)、磺胺類(lèi)、氟喹諾酮類(lèi)等。獸藥殘留會(huì)導(dǎo)致寵物腸道菌群失調(diào)、耐藥性增加，甚至影響人類(lèi)健康。

　　5)沙門(mén)氏菌以外的致病菌

　　如志賀氏菌、李斯特菌等，這些致病菌同樣會(huì)引發(fā)寵物嚴(yán)重的腸道疾病，在寵物食品中需嚴(yán)格控制，不得檢出。